Η καλύτερη εκδοχή του εαυτού μας

Κατά βάθος όλοι ξέρουμε πότε είμαστε στον «σωστό δρόμο»...

περισσότερα >>
Αρέσει: 0 / Σχόλια: 0
Γιατί οι γυναίκες ζουν περισσότερο από τους άντρες

Υπάρχει κάτι στο χρωμόσωμα Υ...

περισσότερα >>
Αρέσει: 0 / Σχόλια: 0
Ο τρόπος που καθόμαστε δείχνει τον χαρακτήρα μας!

Σταυροπόδι, με τα πόδια χαλαρά ή στα πλάγια...

περισσότερα >>
Αρέσει: 0 / Σχόλια: 0
Σπιτικό γαλάκτωμα καθαρισμού από έλαιο τριαντάφυλλου!

Ένα υπέροχο καθαριστικό από ροδέλαιο και...

περισσότερα >>
Αρέσει: 0 / Σχόλια: 0

Εύκολα και πεντανόστιμα ιταλικά Cannoli!!!

Διαβάστε κι άλλα σχετικά με:   Μαγειρική
ΥΛΙΚΑ

(για 12-15 τεμάχια)

 ΖΥΜΗ

255 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. κακάο
½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
2 κ. γ. ζάχαρη
2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
1 αυγό
80 γρ. λευκό ξηρό κρασί

ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

1 ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο
λάδι για το τηγάνισμα
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

ΓΕΜΙΣΗ

250 γρ. ρικότα η άλλο λευκό κρεμμώδες τυρί
40 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από ½ λεμόνι
1 κ.σ. κουβερτούρα, τριμμένη
60 γρ. φρούτα γλασσέ, ψιλοκομ.
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΥΜΗ

Βάζετε όλα τα υλικά στο να προκύψει μια ελαστική ζύμη. Την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανοίγετε τη ζύμη, σε αλευρωμένη επιφάνεια η ανάμεσα σε δύο κομμάτια χοντρού νάυλον ώστε να μην κολλάει σε λεπτό παραλληλόγραμμο φύλλο πάχους 2χιλ. Αλείφετε μικρούς μεταλλικούς κυλίνδρους ή μικρά μεταλλικά κορνέ ζαχαροπλαστικής με βούτυρο. Κόβετε το φύλλο σε 12-15 ισομεγέθη τετράγωνα κομμάτια. Τυλίγετε με τα κομμάτια του φύλλου γύρω από το εργαλείο που επιλέξατε και τα αλείφετε με ένα πινέλο με το ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αυγού. Τηγανίζετε τα κομμάτια (τυλιγμένα όπως είναι στις φόρμες) σε ένα βαθύ τηγάνι στο  λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5΄, μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί. Τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς και αφαιρείτε τις μεταλλικές φόρμες.

ΓΕΜΙΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά με μια κατσαρόλα τη ρικότα, την άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε την τριμμένη σοκολάτα και τα φρούτα και ανακατεύετε. Με αυτό το μείγμα γεμίζετε το κανόλι χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι η μια σακούλα (κορνέ) ζαχαροπλαστικής. Τα βάζετε σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

ΣΗΜ. Κλασικό επιδόρπιο απο τη Σικελία που έλκει την καταγωγή του απο την περίοδο που το νησί βρισκόταν υπο αραβική κατοχή.

gastrotourismos
Διαβάστε κι άλλα σχετικά με:   Μαγειρική
Συντακτική Ομάδα
28/07/14 00:09
Αρέσει: 0 / Σχόλια: 0
<< Προηγούμενο Επόμενο >>    
Ραβανί με sauce σοκολάτας και κυδώνι

Ετοιμάζουμε το ραβανί: δουλεύουμε το βούτυρο...

Διαβάστε περισσότερα...
Bίδες με πέστο και δύο ντομάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 30’ Χρόνος βρασίματος ζυμαρικών: 10’-12’

Διαβάστε περισσότερα...
Tαλιατέλες με τρία είδη σολομού (φρέσκα ζυμαρικά)

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30’ Χρόνος ψησίματος για τις ταλιατέλες: 1’-2’

Διαβάστε περισσότερα...